didier imhof
 

didier imhof

cave didier imhof route de grousaz

le vigneron

navigateur comme moi, on s'est connu lors d'un apéro en dégustant un saint-saph, son saint saph
il avait plus l'allure d'un gaillard qui venait du festival de jazz d'à côté que d'un vigneron

au bout d'un moment et de quelques verres de son saint-saph, il m'avoue qu'il est le vigneron qui fait ce nectar
ainsi naquit une amitié et une complicité
didier imhof malgré son gabarit et son allure de dernier des mohicans est un peu timide et réservé mais cela ne l'empêche pas de t'accueillir chaleureusement dans sa cave et de te faire découvrir ses vins sans te casser les pieds avec des mots compliqués ou des explications dignes d'un dictionnaire
comme on dit ici c'est un rude gaillard qui aime ce qu'il fait et qu'il le fait très bien

le domaine

ça fait belle lurette que la famille imhof exploite des vignes à rivaz, sur le dézaley et du côté de saint-saphorin
en 1997, didier a repris la direction du domaine de 2.5ha qu'il exploite seul avec un aide

déguster

les déserts - saint saphorin grand cru 2020

chasselas / 50cl chf 10.40 - 70cl 14.50
ça sent bon le terroir et le soleil, un millésime très réussi un vrai et grand saint-saph
il se plaira bien à l'apéro ou comme rincette et même avec une fondue

les côtes - dézaley grand cru 2020

chasselas / 50cl chf 14.00 - 70cl 19.00
un enchantement qui ravira les palais les plus exigeants
long en bouche, élégant et malgré son jeune âge déjà un grand vin
un poisson ou une viande blanche nappée d'une sauce poivronade sauront sublimé ce dézaley

gamaret-garanoir grand cru 2020

assemblage gamaret-garanoir pressés ensemble - 8 à 10 mois de barrique - aoc saint saphorin / 50cl chf 14.00 - 70cl chf 19.00
une explosion de saveurs toute en finesse, long en bouche, souple et puissant
incontournable avec une côte de boeuf et sa béarnaise... même sans !

4cépages

assemblage diolinoir, merlot, syrah, pinot noir pressés ensemble - doc saint saphorin - 8 à 10 mois barrique / 70cl chf 19.00
une vraie tuerie ! un grand moment de plaisir et de saveurs, subtil et très élégant
avec une chasse ou un belle pièce de viande et qui pourra aussi plaire à madame surtout au coin du feu

pinot noir 2020

pinot noir - aoc noble cépage vaudois / 50cl 10.00 - 70cl chf 14.00
tu sais tout de suite au nez que c'est un pinot d'ici fruité et souple il enchantera le palais le plus récalcitrant à ce cépage vaudois
une bonne grillade ou une viande blanche et pourquoi pas légèrement rafraîchi comme apéro

découvrir

en sortant du village de rivaz en direction du dézaley, accoudée au champ de lieux et les pieds presque dans le lac la capite de didier t'accueille pour te servir un coup de saint saph et quelques produits du terroir local
de quoi de requinquer avant de poursuivre ta route au milieu des vignes dans un cadre à te couper le souffle

qui ?

Didier Imhof
Route de Groussaz
1071 Rivaz
078 754 39 83 - d-imhof@bluewin.ch - www.didier-imhof-vins.ch

y aller

de lausanne tu prends la route du lac
de vevey tu prends la route du lac
quand tu vois le panneau rivaz tu continues la route jusqu'à l'intersection qui se trouve en dessus de la gare
ceci dit tu peux aussi venir en train
là tu montes la route qui part droit en haut les vignes tu passes devant le parking public et au giratoire tout petit giratoire tu tournes à gauche et encore à gauche et tu descends la route de groussaz jusqu'à la cave didier imhof
c'est écrit sur la façade

le resto

Auberge de Rivaz
Route de Sallaz 6
1071 Rivaz
021- 946 10 55 - www.aubergederivaz.ch

sympa

le petit train des vignes qui te promène dans le site patrimoine de l'unesco depuis cully

 

l'offre du vigneron

cave didier imhof