eric schopfer
 

eric schopfer

domaine le champagnoux Champagne

le vigneron

un vrai artisan un vrai vigneron dont la philosophie peut se résumer à un seul mot : qualité

nous sommes en 2019 après J.C. et pourtant les champagnoux résistent encore et toujours depuis les IXème siècle aux injonctions des garnisons de bouilleurs de crus du nord et leurs petites bulles tels d’irrésistibles gaulois

l’un d’eux eric schopfer unique vigneron encaveur indépendant de la commune te reçoit dans son cellier où les distinctions disputent les étagères aux bouteilles

d’un héritage de sa grand-mère de quelques centaines de mètres carrés il en a fait un domaine de quelques hectares qu’il soigne et cultive avec sagesse

d’ailleurs même son mousseux gheisha qu’il le nomme est digne de ses cousins dont il ne peut pas porter le nom

une vraie découverte, un vrai plaisir

déguster

derrière la cure – chasselas 2018

un chasselas élégant, gras légèrement fruité pour un apéro qui dure

médaillé à plusieurs reprises

œil de perdrix 2018

gras, élégant, un vin qui a du corpslong en bouche plutôt viandes blanches qu’apéro

médaillé à plusieurs reprises

l’ombre – pinot noir 2018

au nez c’est du pinot ! à la première gorgée il a le goût de pinot agréable et rond

très prometteur

gamay vieilles vignes 2018

un bon et vrai goût de gamay long puissant et bien en bouche

une belle découverte

gamaret 2018

tapisse bien et long en bouche, cerises noires, tendre mais tiendra la longueur même avec une chasse

découvrir

son solaris 2016 vin qui porte le nom de son cépage unique qui nous vient du nord il t’enchantera par sa fraîcheur, son élégance, sa subtilité et sa douceur qui s’exprimeront à merveille avec un fromage corsé

qui ?

Eric Schopfer

Domaine la Champagnoux

Rue du Village 4b

1424 Champagne

079.658 51 85 -  champagnoux@champagnoux.ch - www.champagnoux.ch

le resto

Restaurant La Terrasse

Hôtel de la Prairie

Avenue des Bains 9

1400 Yverdon-Les-Bains

024.423 31 31 - contact@laprairiehotel.ch - www.laprairiehotel.ch

y aller

sur l’autoroute en direction d’yverdon-les-bains tu prends la bretelle en direction de neuchâtel tu sors à grandson-concise

au giratoire magnifiquement décoré bout de vigne tu prends la direction de champagne

tu laisses la fabrique de bricelets sur ta droite et tu entres dans le village

ça grimpe un peu et au bout il y a un virage à droite et dix mètres après à gauche il y a le domaine le champagnoux

t’es arrivé

sympa

biensûr tu peux sortir à grandson et visiter son château mais tu peux également visiter La fabrique à champagne musée interactif  -   www.lafabriquecornu.ch

et son restaurant 1424  -  www.lafabriquecornu.ch/restaurant-le-1424