martial besson

le domaine
la cave des rossillonnes est une entreprise familiale au cœur de la côte à vinzel
le domaine a été acheté en 1978 par les parents de martial besson
d’une surface de 6.5ha, la vigne est vinifiée dans la cave et exploitée selon une méthode respectueuse de l’environnement (production intégrée)

le vigneron
quand il n’est pas avec ses copains vignerons du village à déguster leurs vins il joue de l’euphonium ou il s’occupe de sa commune il est municipal et vice-syndic
et puis il y a la vigne, sa vigne
martial besson n’a qu’une devise qui est celle de son village un vinzel ? rien de tel !
il est chaleureux et dans sa cave ce n’est pas le municipal qui te reçoit mais l'artisan-vigneron
il achète pas ta voix mais c’est sans voix que tu dégustes ses vins

ses blancs ont la particularité d’être en adéquation entre le nez et la bouche
ses rouges sentent bon le terroir
quatre de ses vins viennent d'être récompensés par la sélection des vins vaudois 2021 : l'or pour le chasselas, l'argent pour le pinot noir, le dominelle et le doral

déguster
dominelle oeil-de-predrix 2019
pinot noir - 50cl chf 9.00 - 75cl chf 12.50 
voilà un bien bon rosé de pinot noir fruité qui tapisse bien avec un petit caractère sauvage
frais à l'apéro ou avec un plat asiatique ou un curry

vinzel grand cru 2020
chasselas - 50cl chf 7.90 - 75cl chf 10.50
léger au nez, gras, fruité et typé terroir, long en bouche
un vin qui appelle à boire
à l'apéro pour flatter ses invités et même avec un poisson du lac

rossillon blanc 2020
doral - 75cl chf 16.00
une belle surprise, subtil, agrumes en fin de bouche
sera parfait avec une cuisine asiatique ou même avec une tarte aux pommes

rossillon rouge 2020
gamay - 50cl chf 8.50 / 75cl chf 12.00
voilà un prix qualité exceptionnel
très typé gamay cerises noires, long en bouche, fruité et puissant
avec des grillades ou frais à l'apéro

rossillon noir 2020
pinot noir - 75cl chf 14.00
un bon pinot vaudois, fruité, tout en rondeur et très agréable
avec une bonne cuisine de grand maman

dominoir 2019
ass gamaret, merlot, cabernet franc - 50cl chf 16.00 - 75cl chf 22.00
fruité, les cépages sont bien présents et équilibrés
puissant, riche et long en bouche - peut attendre
une côte de boeuf sauce poivre vert

découvrir
au mois de mai, les communes de vinzel et bursins ont inauguré une nouvelle ballade oenotouristique
www.region-du-leman.ch

qui ?
Martial Besson
Cave des Rossillonnes
Vigneron-Encaveur
Route du Vignoble 29
1184 Vinzel
021.824 1246 – 079.330 08 60 – info@cavedesrossillonnes.ch www.cavedesrossillonnes.ch

le resto
Restaurant au Cœur de la Côte
Route du Vignoble 12
1184 Vinzel
021.824 11 41 – info@malakoffvinzel.ch - www.malakoffvinzel.ch

y aller
tu prends l’autoroute jusqu’à rolle
à la sortie tu prends la direction de bursins – mont sur rolle
au rond point qui est face aux vignes tu vas en direction de bursins que tu traverses
et te retrouves dans les vignes
à gauche du panneau bleu indiquant vinzel il y a un autre panneau mais brun où c’est écrit dessus, entre autre, cave de rossillonnes
c’est à cent mètres plus loin à droite

sympa
les 6 et 7 novembre comme chaque année, les communes de luins, bursins, begnins et vinzel organisent à la découverte du bourru le vin nouveau encore en fermentation

www.caveau-luins-vinzel.ch/evenements/le-bourru/