pascal dance
 

pascal dance

domaine pascal & cécile dance Villette

 le domaine

depuis 1451, la famille dance exploite ce domaine de 4 ha de vignes réparties sur 21 parcelles situé au cœur du vignoble de lavaux sous l’ AOC lavaux selon le mode de production raisonnée et respectueuse de l’environnement

les vins produits issus de différents cépages offrent une gamme aux notes flatteuses

le fleuron de la maison le chasselas « les échelettes » (médaille d’or au dernier mondial du chasselas 2020) provient d’un coteau en terrasses au-dessus du bourg de villette qui bénéficie des trois soleils : soleil du ciel dont bénéficient généreusement les coteaux escarpés, soleil du lac qui fait office de miroir et soleil des murs qui emmagasinent la chaleur

toute la production est vinifiée et mise en bouteille au domaine

le vigneron

une pogne qui t’en dit déjà beaucoup sur lui, des yeux qui te jaugent et un visage souriant t’accueillent sur le site planté juste au-dessus des vignes

pascal dance est de ces vignerons discrets mais efficaces, professionnels et généreux, passionnés et passionnants

tout petit déjà il est tombé dans un tonneau et pour connaître le métier il a consacré beaucoup de temps à différentes associations qui lui ont permis de mieux connaître les cépages et ce milieu particulier

ainsi durant plus de quinze ans il s’est battu pour ces collègues vignerons et aujourd’hui il se bat pour sa famille et son vin

ses étiquenttes racontent chacune une histoire et ses cépages sa famille :  lui c’est le chasselas, le merlot son épouse  cécile

et ils sont fiers de te faire déguster leurs autres vins et de te raconter l’aurélie ou le sébastien qui assurera bientôt la suite

déguster

les échelettes 2019                                                                                                            chasselas – 50cl chf 9,- et 70cl chf 13,- médaille d’or au mondial du chasselas 2020

nez légèrement citronné belle attaque en bouche fruité agréable souple élégant

pour apéritif réussi ou un poisson et même avec un curry

alors on dance 2019                                                                                                         

assemblage pinot gris-pinot blanc – 50cl chf 13,-

une belle surprise un nez presque sauvignon souple fruité légère amertume qui lui donne un beau caractère

accompagnera tes sushis ou un plat épicé

 le temps dance 2019

doral – 50cl chf 13,-

un nez magnifique des agrumes légères rond et très plaisant

s'invite facilement dans un gastro ou comme rincette pour ne pas finir un repas fâché

noble dance 2019                                                                                                             

gamay – 50cl – chf 9.50

une belle robe un beau gamay joli en bouche élégant encore un peu vert

ne craint pas une viande rouge

sébastien                                                                                                        

vin effervescent brut - 75cl - chf 24.-

élaboré selon la méthode traditionnelle avec de fines bulles

pour un apéritif festif et pour changer

découvrir

découvre les trésors de lavaux avec cécile qui t’emmènera dans un des plus beaux paysages du monde qui te permettra de découvrir les vignes et les histoires qui ont inspiré de nombreux auteurs dont nos ramuz et autre gilles

qui ?

Pascal Dance

Domaine Pascel & Cécile Dance

Rue du Village 4

1091 Aran

079.428 80 89 –  info@dancevins.ch - https://www.dancevins.ch

le resto

Café de Riez

Peter Hasler

Route de la Corniche 24

1097 Riez

021 799 13 06 - www.cafe-de-riex.ch

y aller

à la sortie de lutry en direction de vevey juste avant le complexe commercial tu tournes à gauche et prends la direction de chexbres et sa corniche

tu passes devant le restaurant le guillaume tell et à l’entrée du village d’aran tu tournes à droite et descends la petite dérupe qui tourne sur la gauche

de places de parc, une terrasse  qui te tend les bras

c’est là t’es arrivé mais encore reparti !

sympa

sur la terrasse récemment aménagée tu pourras profiter des trois soleils et d’une vue à te couper le souffle mais pas la soif que tu étencheras vite fait bien fait avec les blancs ou le rosé du domaine

 

 

 

Un aperçu de ses vins

7.5dl sébastien - dance assemblage
5dl alors on dance - dance assemblage
7dl les échelettes - dance chasselas