le domaine
depuis plusieurs générations la famille rey possède des vignes à corin
en 1981 raymond le papa créa la cave de la rayettaz et en 1999 christophe rey son fils ingénieur HES en viticulture et en œnologie reprend le domaine de 2,5ha situé sur les coteaux de sierre aménagé en terrasses à forte déclivité
le vigneron
quand tu le rencontres pour la première fois t’es surpris : lui, il n’a pas l’accent valaisan mais ses vins… si !
tu te dis que tu t’es trompé d’adresse que t’as un prof d’école en face de toi
mais quand tu es en face d’un verre avec son vin dedans alors là tu sais que tu as un grand artisan vigneron encaveur en face de toi
d’ailleurs si tu avais ouvert les yeux tu auras vu la pétée de distinctions qui tapissent son carnotzet
dégusté pour toi :
johannisberg 2022
pinot gris – 50cl chf 11,50 – 75cl chf 17,00
un beau nez, une attaque franche, un vin équilibré et très sympa
pour un apéro réussi
muscat 2021
muscat – 50cl chf 12,00 – 75cl chf 18,00
un beau nez de muscat – sec minéral pamplemousse rose
avec du chocolat ou en apéritif
petite arvine 2022
petite arvine – 50cl chf 15,50 – 75cl chf 22,00
nez tilleul – franc légèrement salé belle acidité citron en fin et long en bouche
apéro appuyé ou en rincette
gamay 2022
gamay – 50cl chf 9,50 – 75cl chf 14.00
belle couleur – fruité, solide, légèrement fumé, long en bouche
du velours et de l’élégance – un grand gamay
apéritif et passe-partout
pinot noir 2022
pinot noir – 50cl chf 12,00 – 75cl chf 18,00
un beau nez – cerise discrète, légers tanins, se tient bien en bouche
frais à l’apéro ou avec un bon rôti
humagne rouge 2022
humagne – 50cl chf 15,50 – 75cl chf 22,00
un nez léger – réglisse, cerise noire, rustique, long en bouche
velours et puissance
entrecôte sauce aux morilles – gros poissons – chocolat
syrah grand cru 2020
syrah – barrique – 75cl chf 29,00
un beau nez – une attaque franche, puissance, chocolat noir en fin de bouche, subtil, épicé
sur une terrasse un soir au coucher du soleil
qui ?
Christophe Rey
Artisan-vigneron-Encaveur
Route de Crans-Montana 39
3960 Corin-sur-Sierre
027 455 19 46 – 079 509 04 28 – info@caverey.ch – https://caverey.ch/
le resto
Restaurant Casy
Rue Louis Antille 11
3963 Crans-Montana
027.481 17 18 – https://www.casy-montana.ch/
y aller
c’est facile
tu vas jusqu’à sierre et tu prends la direction de crans-montana
après quelques virages sur la route principale tu arrives à corin et là sur ta gauche tu verras les panneaux et oriflammes cave de la rayettaz
sympa
vas jusqu’au château de villa
tu y trouveras le meilleur du valais et…. parfois les meilleurs du valais
https://chateaudevilla.ch