le domaine
le domaine familial de 6.5ha se situe sur quatre lieux de productions : Chardonne, Saint Saphorin, Yvorne et Ollon formé de coteaux escarpés, le travail se fait principalement à la main
« Nous accordons beaucoup d’importance au travail de la vigne. Le fait de soigner au mieux ses ceps, ses sols, son terroir, offre indéniablement une plus-value pour le vin. Comme on dit chez nous : le vin se fait d’abord à la vigne ! »
Tout le vignoble est travaillé en production intégrée, c’est-à-dire selon un système d’exploitation respectueux de l’environnement, qui sert à produire des produits de haute qualité et pour une viniculture durable, tant au niveau de la production de raisin, de la vinification ainsi que la durabilité de l’entreprise. Une attention toute particulière est prise pour la gestion raisonnée des intrants ainsi que la préservation et la gestion des ressources naturelles.
la vigneronne
Delphine Morel (4ème génération) a repris le domaine de ses parents en 2020 après une formation de viticulture et œnologie
la gamme de ses vins est tout à fait typique de la région et le chasselas en est la star. Cependant, on trouve des crus très différents, car elle ne cultive pas seulement des vignes à Chardonne et St-Saphorin, mais aussi dans le Chablais, quelques kilomètres plus loin.
Le cépage culte pinot noir fait également partie de l’assortiment, même s’il n’est pas aussi prédominant. En outre, Delphine cultive quelques spécialités originales comme le galotta, un croisement de gamay et d’ancellotta. Ou encore le chenin blanc, un cépage de la Loire, rare en Lavaux : « Ce qui me plaît chez lui, c’est qu’on peut le vinifier aussi bien en sec qu’en doux résiduel », indique la vigneronne.
découvert pour toi :
ses vins récompensés :
Sélection des Vins Vaudois
Tous nos Chasselas ont remporté une Médaille d’Or :
– Chardonne, Le Chantey 2024 – dont la 3ème place du canton !
– Saint-Saphorin, L’Élégant 2024
– Yvorne, Le Chardon 2024
Ces trois crus ont également obtenu le label Or Terravin, gage d’excellence et de typicité pour les meilleurs Chasselas vaudois.
Mondial du Chasselas 2025
– Yvorne, Le Chardon 2024 – Médaille d’Or, ainsi que le Prix de la Presse !
Grand Prix du Vin Suisse 2025
De nouvelles distinctions viennent compléter ce palmarès :
– Yvorne, Le Chardon 2024 – Médaille d’Argent
– Gamaret 2023 – Médaille d’Argent
– Galotta 2023 – Médaille d’Or
Concours CERVIM 2025
Le Galotta 2023 s’est également distingué à l’international en décrochant une Médaille d’Or au concours CERVIM, dédié aux vins de montagne.
Ces récompenses honorent nos terroirs de Lavaux et du Chablais, et saluent l’engagement constant pour la qualité et l’authenticité de nos vins.
Un grand merci à notre équipe, à nos partenaires et à toutes celles et ceux qui nous soutiennent tout au long de l’année !
Nos trois chasselas ont été distingués d’une médaille d’Or à la Sélection des Vins Vaudois 2025.
• Le Chantey 2024, Chardonne AOC Lavaux
• L’Elégant 2024, Saint-Saphorin AOC Lavaux
• Le Chardon 2024, Yvorne AOC Chablais
qui ?
Delphine Morel
Artisanne-vigneronne-encaveuse
Rue du Village 20
1803 Chardonne
079.425 03 82 – 021.921 62 47 – morel@vins.ch – https://www.morel-vins.ch
y aller
tu vas à chardonne soit par vevey, soit par chexbres
quand tu entres dans le village de chardonne du côté chexbres tu prends la route qui monte un peu, c’est la rue du village
si tu viens de vevey, juste après le cimetière tu prends à ta droite la rue du village tu passe devant le restaurant Lâ-Haut et tu continues jusqu’au no 20 il y a une grande porte en bois suivi d’une petite vitrine
il n’y a pas de place de parc !
sympa
le marché des vins de chardonne le samedi 30 mai !