cave jules duc & fils, ollon

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le domaine
en 1991 jean-alexis duc reprend l’exploitation familiale fondée par son père jules, qui a contribué à la renaissance ducornalin, et l’agrandit
un passage en douceur entre deux passionnés de la vigne et du vin
aujourd’hui, ce diplômé de l’école d’oenologie de changins exploite ce domaine de 7ha situé sur les communes de sierre, crans-montana et lens

le vigneron
on m’avait parlé de cette adresse comme étant exceptionnelle
j’y suis allé ben j’y retournerai cela vaut vraiment le déplacement
pour l’accent québécois et l’amabilité de sonia son épouse
pour l’accueil de jean-alexis son mari et le vigneron
pour sa gentillesse, sa franchise, sa passion, ses vins et son soucis de la défense de cette profession si difficile
dans un carnotzet digne d’un musée chaque chose te raconte une histoire que ce soit le magnum de petite arvine 2017ou la gourde romaine du 1er siècle retrouvée lors des travaux de construction de la cave
une réplique du vestige est visible au Musée du Vin.
jean alexis duc est un vrai vigneron avec ses inquiétudes ses certitudes ses attentes ses réussites mais toujours à la recherche de la perfection

dégusté pour toi :
à noter que compte tenu des conditions météorologiques spécifiques il n’y a pas eu de millésime 2021
johannesberg 2022
sylvaner – 75cl chf 15.50
gras, fumé, tendre, belle finale en amande

réze 2022
réze – 75cl chf 20.00
cépage peut répandu et une réussite
chardonnay 2022
chardonnay – 75cl chf 15.50
son père jules fut un des premiers dans la région à produire du chardonnay
vinification bien maîtrisée, un goût de biscuit citronnés en fin de bouche

pinot noir 2022
pinot noir – 75cl chf 15.50
nez légèrement boisé – encore un peu vert, mais déjà on sent bien cerise noire – magnifique potentiel

humagne rouge 2022
humagne – 75cl chf 18,50
t’est dans les sous-bois et tu reconnais bien le cépage en fin de bouche avec son côté rustique

syrah 2022
syrah –  75cl chf 18.50
nez léger – tout de suite la réglisse se montre et fait place au fruit – puissant au potentiel énorme

cornalin 2022
cornalin – 75cl chf 20,50
une grande réussitemuscat 2022

muscat – 75cl – chf 20.00
t’as l’impression de manger une grappe de raisin !

découvrir
devant la cave tu verras une lettre géante en bois la lettre N
cette lettre signifie que tu te trouves sur l’un des douze plus beaux points de vues de montana-crans

qui ?
Jean-Alexis Duc
Artisan-propriétaire-encaveur
Route de Pranoé 2
3971 Ollon
027 458 15 14 – 079.221 03 64  – jad@julesduc.ch – www.julesduc.ch

le resto
Tout un Art
Fleurs des Champs 17
3963 Montana-Crans
027-481 33 12 – art-vivre@bluewin.ch – www.art-vivre.ch

y aller
tu prends l’autoroute jusqu’à sion et tu sors sion-est direction sierre par la route cantonale
puis à gauche en direction d’ollon après l’église tu tournes à l’équerre dans une petite route abrupte de chez abrupte et tu montes et tu montes et t’y arrives

sympa
au carnotzet tu oubliera tout… surtout avec une raclette de plusieurs fromages d’alpage
il te suffit de l’appeler avant de monter

Compétences

Posté le

décembre 17, 2023

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