le domaine
le château, construit en 1521, est propriété de la famille chervet depuis 1905
il s’étend sur 11,5ha en deux parties principales, l’une autour du château et l’autre en direction de môtier
les parcelles sont orientées au sud-est
à l’époque de sa construction, le niveau du lac était plus haut qu’aujourd’hui ce qui explique que les caves ne sont pas en sous-sol
les vignerons
lui, louis bovard, vient de cully – il s’occupe des vignes
elle, marylène bovard-chervet, vient de praz – elle s’occupe du vin
ils se sont rencontrés à changins, se sont mariés et ont repris le domaine en 2011
plusieurs fois leur chasselas reçoit la médaille d’or au mondial du chasselas et gault & millau les cite parmi les 100 meilleurs vignerons de suisse
leurs vins méritent qu’on les mérite… des vins à écouter et à déguster !
déguster :
château de praz, vully 2022 – chasselas – 50cl chf 9,50 / 75cl chf 13,50 – fruité, légère acidité, minéral, tapisse bien
réserve blanche 2022 – chasselas – 75cl chf 17.00 / 150cl 45,00 – élevé sur lie, élégant et subtil, gras, agréable et rond
pinot gris 2022 – pinot gris – 75cl chf 20.00 – vin subtil qui dévoile ses arômes en fin de bouche, gourmand
freiburger 2022 – freiburger – 75cl chf 24.00 / 150cl chf 58,00 – moelleux, riche, fruité, éclate dans le palais
riesling 2022 – riesling – 75cl chf 18.00 – élevage en amphore, subtils arômes d’agrumes et de melon
traminer 2022 – traminer – 50cl chf 10.00 – 75cl chf 14.00 – épicé, floral et fruité
oeil de perdrix 2022 – pinot noir – 50cl chf 12,50 / 75cl chf 17,50 / 150cl chf 46,00 – vin riche et subtil avec des notes taniques
pinot noir 2022 – pinot noir – 50cl chf 13,00 / 75cl chf 18,00 – élégant, dense et structuré, explosion de saveurs en fin de bouche
gamaret 2021 – gamaret – 50cl chf 13,50 / 75cl chf 18,50 / 150cl chf 47,00 – un vin riche et dense, fruits rouges, cassis
qui ?
Marylène & Louis Bovard-Chervet
Artisans-vignerons-encaveurs
Rue du Château 1
1788 Praz-Vully
026.673 18 18 – info@chateaudepraz.ch – https://www.chateaudepraz.ch
y aller
tu passes par vallamand
tu vas te retrouver entre les pentes et les vignes du mont vully et les rives du lac de morat
m a g n i f i q u e
une enfilade de vieilles maisons et te voilà à traverser môtier pour arriver à praz
le château est à l’entrée du village à gauche
sympa
au retour passe par morat et dans la hauptstrasse arrête-toi chez monier pour ses pâtisseries et surtout pour le célèbre gâteau du vully à la crème