le domaine
le mot « sente » veut dire petit sentier mais peut aussi évoquer les senteurs des premières pousses, du raisin mûr, du vin précieux
le bonheur est dans nos racines, les sentes vous emmènent à leur découverte et quelle découverte que ce domaine perché sur promontoir au-dessus de sierre auquel on accède avec un sentier « carrossable » mais t’as intérêt à rentrer tes rétroviseurs même si t’as une twingo
le vigneron
depuis trente-cinq ans dans les vignes avec une allure de professeur derrière ses lunettes rondes c’est serge heymoz vigneron plus que confirmé et distingué plusieurs fois au grand prix des vins suisses et il y a quelques temps même au célèbre concours général agricole des vins de paris, référence du monde viticole
ses vins sont élevés en cuve, en barrique ou en amphore de grès pour le cornalin
ils ne sont que plaisir soleil goûteux savoureux et tu regrettes pas les sueurs dépensées sur le sentier muletier pour y arriver
dégusté pour toi :
petite arvine 2022
arvine – 75cl chf 21,50
attaque pamplemousse, citron en fin de bouche — assez long et persistant
heida 2022
savagnin – aussi appelé païen – 75cl chf 21,50
nez ananas bien mûre – rond, frais, élégant
marsanne grand cru 2021
marsanne – aussi appelé ermitage – 75cl chf 26,50
tourbé – en fin de bouche t’as l’impression de boire un whisky !
infine 2021
assemblage chardonnay, savagnin, arvine – élevé en amphore de grès – 75cl chf 36,50
rafraîchissant, pêche-agrumes en fin de bouche
gamay 2022
gamay – élevé en cuve – 50cl chf 10,50 – 75cl chf 15,00
belle couleur, fruité, café, puissance et velours
pinot noir 2022
pinot noir – élevé en cuve – 50cl chf 11,50 – 75cl chf 16,50
typique du terroir de sierre : arôme de café
cerise noire, puissant, rond et long en bouche
humagne rouge 2022
humagne – 75cl 21,50
vin rustique qui rappelle le sous-bois — réglisse – un vin bien et long en bouche, un vin de caractère
sentes rouge 2021
assemblage cornalin, syrah, diolinoir – 50cl chf 18,50 – 75cl chf 26,50
t’es presque en côte du rhône !
puissance, rondeur et potentiel de garde
découvrir
le château de villa et son oenothèque exceptionnelle présentant plus de six cents vins sélectionnés avec la possibilité de déguster une raclette et ses cinq fromages
www.chateaudevilla.ch
qui ?
Serge Heymoz
Artisan-vigneron-encaveur
Cave les Sentes
Entre Deux Torrents 39
3960 Sierre
079.607 60 01 – serge@heymozvins.ch – www.heymozvins.ch