jomini vins, constant jomini, chexbres

le domaine
depuis 3 générations, ce domaine familial de 5,2ha est exploité
en 2016, un nouvel écrin pour leurs vins est construit réunissant les technologies de pointe et de l’innovation permettant de suivre au mieux les diverses étapes de la vinification
à côté du chai impressionnant avec ses 80 barriques, la cuverie traditionnelle rappelle qu’il y a longtemps qu’on fait du vin ici

le vigneron
constant jomini est un papa-vigneron heureux : ses deux fils travaillent avec lui à la vigne alors que la maman sophie s’occupe de l’administration et de la vente
c’est un passionné du vin et de la vigne qui en quelques mots te convainc que son métier est le plus beau métier du monde !
il est vrai que le lieu s’y prête et la visite de sa cave te prouvera que tu as en face de toi un grand professionnel
son vin aussi !

dégustés pour toi :

mur blanc grand cru 2023
chasselas – 50cl chf 15,00 – 70cl chf 19,00
typé et racé, rond en bouche – terroir présent – tapisse bien – apéro, poisson du lac

jomini platine 2023
chasselas – 50cl chf 13,00 – 70cl chf 17,00
minéral, bien en bouche – apéro

dézaley 2022
chasselas – 50cl chf 18,50 – 70cl chf 24,00
un grand cru, ample, généreux – omble chevalier au vin blanc, fromage ou comme rincette pour faire vraiment plaisir

jomini pinot noir 2022
pinot noir – 50cl chf 15,50 – 70cl chf 20,00
agréable un poil rustique avec une magnifique cerise noire en fin de bouche – grillades, pâtes

jomini gamay 2023
gamay – 50cl chf 14,00 – 70cl chf 18,00
goûteux, long, rond, fruité et légèrement épicé – viande blanche, charcuterie ou frais en apéritif

jomini barrique 2021
ass pinot noir-gamaret-garanoir-merlot – 50cl chf 18,50 – 70cl chf 24,00 – élevé en fût de chêne 24 mois
notes boisées, tanins souples, puissant, équilibré – belle pièce de viande, fromage

jomini passion 2021
ass diolinoir.merlot-gamaret-garanoir-dakapo – 50cl chf 26,00 – 70cl chf 35,00 – élevé en fut de chêne 36 mois
vin de garde (3 à 20ans) fruits noirs, cassis, cerise noire et myrtille – puissant, savoureux – repas de fête

jomini merlot 2022
merlot – 50cl chf 24,00 – 70cl chf 32,00 – élevé en amphore ou diolium
tanins très souples, petits fruits noirs, épices – viandes en sauces, pâtes aux truffes

dézaley rouge 2020
diolinoir – 70cl chf 45,00 – élevé en fut de chêne neuf 36 mois
un vrai nectar de grande garde – tanins soyeux – chasse, cassolette de champignons

jomini chardonnay 2022
chardonnay – 50cl chf 17,00 – 70cl chf 22,00 – élevé en fut de chêne 12 mois
superbe ! attaque douce, équilibré, long – poisson de mer, rillettes de saumon

jomini rosé 2023
pinot noir – 50cl chf 11,00 – 70cl chf 14,00
cet oeil-de-perdrix est nuancé avec du caractère, rond en bouche – apéritif, grillades, mets asiatiques

découvrir
si vous êtes sympa avec lui il vous montrera sa cave et vous fera découvrir ses wine globes, grosses boules en verre transparent qui protègent le vin de tout contact avec l’oxygène

qui ?
Constant et Sophie Jomini
Chemin de Baulet 3-6
1071 Chexbres
0021.946 24 46 – info@jomini-vins.ch – www.jomini-vins.ch

y aller
par l’autoroute depuis lausanne tu prends la sortie chexbres no 13
à l’entrée du village juste après le garage à ta droite tu arrives à un rond point
tu tournes à droite et tu passes le pont 
en face du parking de la coop tu prends la petite rue à gauche le chemin du paulet